鳕鱼排配什么好吃？
这个要配什么其实还挺难的，因为鳕鱼肉本身很新鲜，味道也很好，所以一般的配菜其实很难入它的“法眼”，要么太抢味儿，要么不搭。但如果真的让我搭配的话，我会选择用西兰花和鸡蛋来做一个简单的蛋羹作为搭配~ 食材： 鳕鱼1条、牛奶适量、鸡蛋2个、西兰花30g、生姜1小块（剁成姜汁） 调料： 胡椒粉少许、生粉2汤匙、料酒2茶匙、盐5g
制作过程： 1.鳕鱼去掉头尾，冲洗干净后，用刀背轻轻刮去表面的银色鳞膜；
2.把处理干净的鳕鱼放入碗中，加入姜汁、胡椒粉、盐和料酒抓匀，腌制一会；
3.鸡蛋磕入碗里，加入适量牛奶和姜汁搅打均匀备用；
4.锅里烧开水，放入腌好的鳕鱼，隔水蒸8分钟，关火后再虚蒸2-3分钟；
5.在蒸制鳕鱼的时候，我们把西兰花放进开水锅中焯熟，取出沥干水分待用；
6.将芡粉(淀粉+水)倒入调好的蛋液里搅拌均匀；
7.起锅热油，油热后倒入芡汁，翻炒至浓稠，关火后倒入蒸好的鳕鱼上即可。 小贴士： 煎炒烹炸，每一种烹饪方式都会影响最后成品的味道！ 所以这里我建议用清蒸的方式来做这道菜，保留鱼肉最原始的鲜香味。另外为了美观我们可以采用“隔水蒸”的方法，也就是直接把盘子放在开水锅中加热蒸煮。