豆腐炖土豆好吃吗？
用铁锅做豆腐炖土豆，是地地道道的东北菜。 豆腐和土豆都是百姓餐桌上的寻常食材。在物资匮乏的过去，人们很难吃到肉，所以豆腐和土豆成了重要的替代荤菜的“素肉”。这两种食材搭配在一起，就变得十分重要。
用铁锅炖菜是东北地区常见的烹饪方式，这种烹饪方式能最大程度保存食材本身的营养。因为蔬菜中含有丰富的无机盐（含钠、镁等金属元素），如果用铁锅炒菜，会在无氧环境中产生铁离子，进而与蔬菜中的无机盐结合，形成难以溶解的结合物被人体吸收。 当然，在烹制此道菜时，需要把握好火侯，以免食物烧糊。
材料：黄豆腐1盒、土豆2个、胡萝卜半根、黑木耳适量、干香菇适量、小葱2棵 调料：色拉油、食盐、生抽、老抽、白糖各适量
做法： 第一步：豆腐切大块； 第二步：将切好的豆腐放入微波炉中，高火叮5分钟； 第三步：取一个干净的小碗，倒入适量生抽、老抽、白糖和温水调成汁液备用； 第四步：锅内放油烧热，爆香葱花后，倒入调好的酱汁翻炒片刻； 第五部：把切好的胡萝卜和土豆块放入锅中，炒匀，然后倒入开水没过所有食材，小火慢炖30分钟左右； 第六步：待土豆和胡萝卜熟烂后，放入泡发的黑木耳和香菇继续炖10多分钟； 第七步：最后加入煮熟的豆腐，炖至汤汁收浓即可出锅。