羊的睾丸怎么做好吃？
说到羊的睾丸，那可是男性特有的食品哦！ 别以为这种食品只会出现在《动物世界》里，现在不少地方都有售卖，比如我所在的成都就有很多摊位卖羊的睾丸，叫法不一，有称“炒羊宝”、“炒大肠”等等；而且做法也不尽相同，有的用清水煮，有的放点豆瓣、花椒等调料炒，味道各有不同。
有一次我就专门找了一家这样的小店吃炒羊宝，店里的环境就不用说了，很一般，几个大小不一的桌子拼在一起，墙上的灰尘都快掉到吃了，不过味道还真不错，来吃过一次后还想着下次来，真应了那句“好吃不如饺子，好吃难倒客官”的话了。
其实像羊的睾丸这样的食物在制作时还是很讲究的，除了需要选择新鲜优质的原料外，还要掌握正确的制作方法才能吃到美味又健康的菜肴。就拿我家常做的烤羊腰来说吧，不仅要挑选新鲜无刺激的羊腰（有的人食用羊腰会出现皮肤瘙痒感），而且在清洗时要特别注意把里面的白色纤维膜清洗干净，这样才能做出卫生又美味的烤羊腰。 可能很多朋友会问，是不是越新鲜的食材做出来的食物就会越好呢？这个还真不一定，因为有些商家为了延长食物的保鲜期，会采用甲醛浸泡或熏蒸的方法，虽然能使食材新鲜许久，但是食用这样的食材做成的菜肴却会影响人体健康。
所以在购买羊的睾丸这样的食材时，最好选择符合以下3个标准的地方：
1. 观察店铺是否干净整洁，店员是否穿戴整洁，特别是卖生鲜的食品摊，查看老板是否有健康证等相关证件；
2. 注意观察食材有无异常，比如羊的睾丸是否鲜嫩，颜色是否正常等；
3. 可以要求店家现加工，这样能更好的观察和品尝，一旦感觉不适立即停止进食。