如何做家常炒酱？
原料：猪里脊肉小半盘、生姜、蒜头、小米辣、螺丝椒、干红椒、生粉、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒、生抽、蚝油、白糖
制作过程：
1、将所有的原料清洗干净，生姜、蒜头去皮，生姜蒜头切碎末，螺丝椒、小米辣切成圈备用；
2、将新鲜的猪肉先切成小薄片，再切成小丁，加入生粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿；
3、干净的炒锅中烧热加入凉油，油热后将腌制好的猪肉丁倒入锅中滑炒至猪肉发白；
4、将之前切好的生姜和蒜末倒入锅中，继续中小火煸炒出浓浓的蒜香和姜香；
5、将豆瓣酱、甜面酱、番茄酱依次倒入锅中，继续煸炒出红油，煸炒均匀；
6、加入适量的生抽、耗油、白糖、料酒继续煸炒，如果觉得锅中有点干可以加入适量的清水，中火煮5、6分钟，将锅中所有的调料充分融合在一起；
7、将螺丝椒、小米辣倒入锅中一起煸炒，将锅中的酱汁煮出浓浓的香味，将锅中多余的汤汁煮干一些，这样炒好的肉酱更好吃。