春菜炒好吃还是拌好吃？
我有个特别喜欢的广东同事，他对食材的了解、对风味口感的把握都非常优秀。 有一天上班，他拿出一个瓶子，跟我说，春菜好不好吃就看这瓶子里东西放得多不多，让我尝尝。 我说这是什么呀，这么神气 他说这是油葱，“油”要念做“yóu”。 一开始我没觉得有非常神奇的口感和味道，只是觉得比平常好吃一点而已。后来……后来我就被收买了。 在广州吃过多次春菜后，终于知道为什么有人会对它如此推崇了——的确是百吃不厌。
【凉拌】是最简单的做法 其实最简单的往往最传神，把洗干净的春菜用开水烫熟（别煮太软），加调料拌一拌就好了。一定要记得多放蒜泥和小米椒！ 用料简单，但调出来的味却超级棒呢~
【爆炒】最能激发出它的香味 这道菜的精髓在于调酱，用花生油炸香香葱、蒜米，再调进生抽、白糖、麻油、胡椒粉，一碗鲜美好吃的酱料就做好了。 用这个酱炒一下春菜，滋味妙不可言啊~~