怎么拌辣椒好吃？
我的做法是，鲜尖椒（不辣的青椒也可）洗净去蒂去籽，用搅拌机搅成茸，加蒜泥、盐、味精、香油拌匀装碟即可！
我做的拌菜和沙拉居多。其实无论是做拌菜还是沙拉，最重要的在于调味汁的味道如何，因为蔬菜本身味道清淡，需要调料汁来提味增香。至于蔬菜里本身的辣味，我认为是可以忽略不计的。所以题主说的把辣椒剁碎我是不大赞同的，这样会失去辣椒原本的风味。
如果题主非要试下把青红椒剁碎来拌的话也可以，那我在调味汁的时候会增加一点糖的比例，中和一下辣椒里的辣味（个人认为白糖泡出来的辣椒会很漂亮，颜色很诱人啊~） 至于调料汁需要的材料也很简单，看你要做酸味的还是咸香的。
咸香的可以准备生抽酱油、香醋、香油、熟白芝麻、葱花；想做成酸辣味的可以加白醋或者陈醋，再加少许胡椒粉增加辛辣风味。 调好后的样子是这样的。。。 这道菜的关键在于调料汁，你可以多试几种不同的调料搭配，说不定会有意外收获呢^_^