大肠怎么烧好吃?
1.把大肠放在盆中,加入小苏打抓洗一遍后,再用清水冲洗干净 2.锅中倒入适量的水,放入大料、花椒、生姜和料酒 3.大火煮开后,再把处理好的大肠放进去煮2分钟 4.捞出后再把大肠冲洗干净,备用 5.把香葱切成段,大蒜切片,姜切成丝,青红辣椒去籽切段 6.锅烧热,倒入油,小火加热至五成热时放入冰糖炒化,再放入葱姜蒜炒香 7.最后把青红椒和黄豆酱一起放入锅中翻炒出香味后,下入大肠继续翻炒均匀 8.然后往锅里烹入少许的料酒提味 9.再倒入生抽和老抽调味上色 10.最后放入盐、鸡精和五香粉一起翻炒均匀即可出锅 我在制作过程中还加入了黄豆酱来增鲜,不过不要加多了哦!
我平时做这道干豆角炖肥肠的时候,还会准备一些泡发的干黄花菜,这样炖出的菜里既有豆香又有人参的香味,真的挺不错呢~