藕怎么晒干好吃？
藕是日常生活中常见的食材，做法很多，可凉拌、炒食、炖汤等。很多人爱吃藕但是不知道怎么做。今天分享一道非常好吃的干腌藕，做法简单，一次可以多做一些，随吃随取。 准备新鲜莲藕3节，辣椒4个，大蒜几粒，花椒适量，八角2个，桂皮1小块。
1.将切好的莲藕放在锅中，加入清水，没过莲藕，大火煮30分钟后关火让莲藕浸泡在汤汁里。
2.锅内放油，油热后放入葱姜蒜和香料爆香，然后下入剁碎的郫县豆瓣酱，小火煸炒至油红亮。（一定要用小火慢慢炒）
3.接着倒入焯过水的莲藕，翻炒均匀。 这时可以尝一下咸淡，如果味道不够需要加点食盐调味。然后盖上盖子，小火焖15分钟让调料充分入味。
4.15分钟后打开盖子，发现水分已经基本上收干了，颜色也变的红润亮泽。这时可以将炒锅里的藕连汤汁一起盛出，装入保鲜袋放冰箱冷藏保存。吃的时候拿出来蒸一蒸熟透就可以了。 这样做出来的干腌藕色泽诱人、口感脆嫩、香辣开胃，让你越吃越上瘾！