酸菜蒸肉怎么做好吃？
【酸菜蒸肉】好吃到汤汁都不剩！超简单 最近天气冷得很，一到晚上就忍不住想吃点热乎的。于是做了这道可以暖洋洋地吃着的菜——【酸菜蒸肉】，做法超级简单的，跟我一起动手吧~ 这道菜的灵魂就是酸菜哦，一定要选酸度合适的才好吃呢！ 把酸菜冲洗干净，挤干水分后切成细丝备用。
我买的是四川酸菜，所以很咸。如果买的酸菜比较淡的话，可以提前用清水浸泡几个小时再加工~ 泡椒、小米椒剁碎备用（不喜欢太辣的就不剁了）。 大碗中放入切好的泡椒和小米椒、酸菜、豆瓣酱，然后均匀淋上白酒去腥增香。 最后倒入适量植物油搅拌均匀后盖上盖子，腌制30分钟以上让食材入味。
肥瘦相间的五花肉用温水清洗干净，沥干水后切成薄片。 把肉片加入到腌好的酸菜中，搅拌均匀，让每一片肉都能充分沾染上酸菜的味道。
摆入盘中，上锅大火蒸15-20分钟左右。 出锅撒葱花点缀增香即可～ 我还加了些豆腐同蒸，味道也很赞的哦^^ 鲜香开胃，嫩而不糜，裹着辣味与酸菜香味的浓郁汁水，连汤带水吃下肚，简直不能更满足啦～ 吃完还可以舀起多余的汤汁泡饭哦^_^