怎么煮驴肉好吃吗？
没吃过正宗的，就做过两次，每次做，家人都说不好吃。。。唉！ 材料：新鲜驴肉、大葱、香葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、糖 第一步：把新鲜的驴肉冲洗干净后，冷水下锅焯一下水，撇去浮沫，捞出待用；
第二步：热锅冷油，下八角、桂皮、香叶、干红辣椒煸出香味；
第三步：加豆瓣酱和剁碎的辣椒炒出红油； 第四步：下葱、姜、蒜爆香； 第五步：下焯好水的驴肉，依次烹入料酒、生抽、老抽、糖；
第六步：加水没过驴肉，大火煮开转小火炖1小时，关火让酱汤浸泡在驴肉里慢慢入味儿（过夜最好），第二天再开火煮熟。 我做的两次都不好吃，原因应该是没有充分入味儿。因为我是晚上做的，到第二天早上才烧熟。
另外，因为驴肉比较粗，所以吃起来有点塞牙。我打算下次用高压锅压一下试试。 据说比较好的做法是清水加入香料（八角、草果、肉桂、当归等）煮开后过滤，这样汤汁会更加清亮。但是我没试过，有同学试过的可以评论区告诉结果哈～