大鹅煲汤怎么做好吃？
最近喜欢上了养生，买了不少中药材回来炖汤喝。 其中就有甘草、当归、黄芪和党参。 还买了一只鹅准备做个清润滋补的汤来喝。 因为之前做过啤酒鹅，所以这次做的清水鹅。把买回来的鹅处理干净后飞水去腥，然后重新放进汤锅里加入足量的纯净水煮沸后再调成文火慢慢炖煮，中途加入了切好的黄芪、当归和切块的排骨。
这个鹅的味道真的挺不错的，味道很鲜并且不油腻，肉也很嫩。就是鹅颈上的皮有点多而且还比较厚比较难嚼，但是配上那汤汁真的是鲜到爆炸啊！！！ 我觉得我这个清炖鹅汤的做法应该算是广东做法里的慢火功夫了吧^o^
冬笋150克，大雁40克，生姜10克，精盐5克，鸡汤750克，味精、胡椒粉、绍酒、葱各适量。
做法：大雁肉洗净，剁3.5厘米长，1.5厘米宽的块，人沸水中焯去血污后捞出，洗净。冬笋洗净，切成与大雁同大小的方块。生姜拍松，葱切碎。把大雁和冬笋放入炖锅，加鸡汤、绍酒、姜，旺火烧沸后撇去浮沫。用小火烧至大雁肉酥烂，加精盐、味精、胡椒粉即成。
特点：汤鲜味美。滋阴清热，益气安神，解毒消肿，祛痰止咳。
炖锅选用砂锅比较好，在没有砂锅的情况下，一般铝锅和不锈钢锅也可以。
