新鲜羊头怎么做好吃？
我吃过最好吃的羊脑是内蒙朋友带来的，炖得软糯香甜，入口即化。但我一直不知道怎么做。 前几天收拾冰箱发现了两块带脑的熟羊头，突然灵光一现，想出了做这道美味的方法！马上动手做给朋友们尝尝，真真是人间至味。做法也超级简单～ 需要准备的食材有：熟羊头肉（带脑）、大葱、姜、八角、桂皮、白芷、花椒、干辣椒、老抽、生抽、白糖、料酒。 我买的是已经卤好咸香的羊肉，处理起来比较方便，直接冲洗干净就可以了。
1. 锅中倒油，放入大葱、姜片、八角、桂皮、白芷、花椒和干辣椒爆香。 再把洗好的羊头放入锅中，烹入料酒祛腥。
2. 倒入清水，浸过羊头即可。然后调入老抽、生抽、白糖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟左右。 如果家里有高压锅的话就可以用高压锅来煮，更省时间哦~
3. 加入少许食盐调味，煮至汤汁浓稠，就可以关火出锅啦～ 羊脑袋上有很多汗腺，所以在烹饪前需要用小刀片刮去表面的油脂，这样吃起来才不会觉得腻。
我最喜欢喝羊骨髓那滑嫩鲜甜的汤了，一口下去都是胶原蛋白啊～ 吃的时候可以用筷子夹着羊头肉蘸一点酱料，味道更好哦… 软烂的羊头肉裹挟着醇厚的香味，一口下去超级满足～ 自己做的真的太好吃了，你们一定要试试呀～