藕和什么炖汤好吃？
莲藕是一种常见的食材，不但可以清炒，也可以做排骨汤、鸡汤等。那用藕怎么做才更好吃呢？ 藕的做法有很多，可凉拌生食，也可炖煮食用，还可以用来炒菜或制作点心。用藕制作的菜肴色泽美观，清香四溢，酸甜适口，营养丰富。 用藕制作菜肴，一般选用孔数较多的花藕（红藕），因其淀粉含量多，甜度较高；若是孔少则适合做油炸食品或者酱制食品。 在烹饪前应先把老皮削掉，然后再清洗。因为藕表面有很多泥沙粒，用刀很难清理干净，可以先放入水中浸泡一会再削皮，这样就会方便很多。 但无论是哪种藕，都要尽量把藕眼清洗干净，以防有淤泥堵塞而难于炖烂。 下面推荐几道用藕做的美食。
一、莲藕排骨汤
材料：藕1节、肋排500克、生姜2-3片。
做法：将藕去皮、去节洗净备用；排骨砍成块，用清水浸泡后捞出；生姜切片。然后将所有食材放入锅中，一次性加足清水，大火煮沸后转中火焖煮2h左右，最后调入食盐适量即可饮汤吃肉。
功效：滋阴清热、润肺止咳、益气补血。
二、粉蒸藕
材料：藕1节、大米150克、糯米100克、面粉200克。 调料：盐、辣椒油各适量。
做法：将藕削去外皮，冲洗干净后再切成薄片；大米及糯米淘洗干净后倒入锅中，加水熬煮成粥后调入食盐适量拌匀待用；面粉加入开水用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团，再把揉好的面团分成大小均匀的剂子，擀成薄饼。
待米粥冷却后拌入辣椒油调匀，再将薄饼放入其中，卷起后用盘子盖上饧发40min，最后上锅蒸10min至熟即成。
功效：健脾养胃、生津止渴。
三、藕夹肉
材料：藕2节、猪肉250克。
辅料：鸡蛋1个、面粉50克、面包糠50克、小苏打1/2小匙、酱油2大匙、葱末2 tablespoon、姜末2 tablespoon、白糖1茶匙。
做法：将藕去皮，冲洗干净后刮去表皮污垢，然后用刀轻轻刮去内部淤血，冲洗干净备用。然后把猪肉泥、葱末、姜末放到一起，再放入酱油、白砂糖、小苏打搅拌，直至上劲。
将调好味的猪肉泥填到藕洞里，做成藕夹，外面沾上一层干面粉备用。取一个小碗，打入鸡蛋，放上面包糠，调成糊状。
锅中放油烧至五成热，把藕夹逐个裹上面糊下油锅炸至金黄酥脆后捞起装盘即成。