鸭子和笋子怎么做好吃？
鸭子炖春笋，鲜香滋补。 原料：嫩鸭子1只、新鲜春笋2根。 配料：葱3段、姜5片、蒜4瓣、八角2颗、花椒20粒左右、黄冰糖5颗、盐适量。 做法如下：
1. 鸭子剁块洗净、放入锅中，加清水漫过鸭子，大火煮开后再煮2分钟左右，将血沫撇出，捞出鸭子冲净。 划重点——焯水的过程中，尽量多撇去浮沫；一定要冲洗干净，以免腥味太重。
2. 不烫手的时候把葱挽成结、姜切片、大蒜去皮备用。（我用的老姜）
3. 砂锅里放入葱、姜、蒜、八角、花椒和黄冰糖，倒入一罐啤酒（约600ml），加适量凉水，没过鸭肉即可。然后盖上盖子，小火炖1个小时左右。（我用的是普通铁锅，效果也很好）
4. 一个小时后，把春笋去皮切块放入锅中，再炖半小时。最后根据个人口味加入适量食盐调味，一锅鲜嫩美味、汤汁金黄的鸭子炖春笋就出锅啦！ 一开始用大火煲水，水沸后调中小火，这个过程不要离开，防止煮干。水一次加够，切勿中途添水。