酸菜煮猪血怎么做好吃？
酸菜煮猪血是道传统小吃，属于粤菜系，主要材料是酸菜和鲜猪血，辅料有大葱、食盐等。酸菜是用新鲜的白菜腌制而成。腌制好的酸菜颜色金黄、质感爽脆、味道酸辣适宜且开胃下饭 。新鲜猪血的色泽呈红色或枣红色，有光泽，质地柔软细嫩；老猪的血液由于存放时间较长，颜色呈茶褐色，比较黏稠，有腥味。
1.准备食材。
2.新鲜猪血冲洗干净后剁成块状。
3、锅里放入适量清水烧开，把猪血放进去焯一下水。
4、捞起猪血沥干水分备用。
5、酸菜用清水浸泡洗干净后拧干水分切成丝。
6、大葱洗净切段。
7、炒锅内倒入适量食用油烧热，加入葱段炝锅。
8、接着倒入酸菜丝，翻炒均匀。
9、加入适量盐调味。
10、再把猪血倒进去，搅拌均匀。
11、盖上盖子大火煮开，然后转小火慢慢炖煮。
12、煮至汤汁浓稠，即可关火出锅。