如何炒西葫芦好吃？
2019.8.4 更新 西葫切片，加两个鸡蛋一起拌匀腌制十分钟，锅里放油倒入西葫片摊成蛋饼，煎至定型后翻面再煎三分钟出锅切块装盘。味道真的绝了～ ——分割线—————— 用这个方法做出来的西葫芦丝特别脆嫩，而且不会出水哦~ 首先说下我是很讨厌西葫芦出水的，特别是炒西葫芦的时候水特别多，导致最后炒出来的菜软塌塌的没有口感。不过我最近学会了一个炒西葫芦的秘诀方法！绝对不会让你失望哒~~
步骤一：将西葫芦洗净后去头尾切成均匀的细丝备用（切得越细越好）；
步骤二：在切好的西葫芦里加入少许食盐抓匀腌制十分钟左右（这一步的目的是杀出西葫芦的水分，使后面炒出来的西葫芦不易出水）；
步骤三：准备一个小碗，碗中打入一个鸡蛋并搅散，把腌好的西葫芦丝用清水冲洗一遍，然后把洗净的西葫芦丝放在蛋液中搅拌均匀使其均匀裹上蛋液待用；
步骤四：锅中热油放入蒜末爆香，然后放入西葫芦丝大火快速翻炒至断生，接着调入适量白糖、味精和料酒炒匀即可起锅装盘啦……
小贴士： 1、西葫芦丝要切得越细越好这样吃起来才爽脆可口；
2、西葫芦切好后在里面加入少许食盐抓匀腌制一会儿可以杀掉西葫芦中的水分，炒的时候会不易出水;
3、因为炒制时西葫芦很容易熟所以不需要炒太久，以免炒老了影响口感；
4、这道菜一定要放糖才会很好吃哟~~~