黄瓜腌咸菜怎么做好吃？
1、准备一根新鲜的小黄瓜，清洗干净之后用刀背将其拍扁，然后切成小段，再剁成细末，装入碗里备用；
2、往碗里加入少许食盐，抓拌均匀后腌制10分钟左右，使其入味；
3、准备好两个容器，一个用来装腌制好的黄瓜，另一个里面放入蒜末和辣椒碎备用；
4、在锅中加入适量植物油，油热后调成中火，放入花椒爆香，然后把干辣椒和葱白下锅一起煸香；
5、把切好的香菜倒入锅里，快速煸炒一下就可以出锅了；
6、把炒好的佐料晾凉之后加入黄瓜里，搅拌均匀以后装入干净无水无油的玻璃罐子里，放置2天就可以食用了。 做好的黄瓜咸菜的吃法有很多，可以直接嚼着吃，也可以用来炒粉或者凉拌面，我最喜欢用他来蘸酱吃，味道好极了！