干竹笋做什么好吃？
油焖笋 春天到夏天，是吃鲜笋的好时节。现在超市里有卖干的竹笋的，买回来用水泡发就可以做油焖笋了。下面给大家演示一下，喜欢吃春笋的朋友不要错过哦！ 用料：嫩笋400g、生抽、老抽、白糖适量（可放可不放）、干辣椒2个切圈、花椒一小撮、八角一个；
做法：
1. 准备一块二刀肉或者五花肉切片，加少许料酒和生抽腌制片刻备用。（如果不想用五花肉可以用瘦肉或者夹心肉，不要用瘦肉末啊～）
2. 泡发的竹笋用刀背仔细的拍松后切段备用。（我买的干竹笋很完整，只需把外面的老皮撕掉即可。如果你买的干竹笋很碎就不要这么细致的处理啦~）
3. 锅内倒油，七成热时放入切好的肥肉片煸炒出油脂。
4. 倒入切好的竹笋段，转中火不断翻炒至变色，此时可以放一点生抽或者老抽上色。
5. 加入切好的干辣椒和花椒、八角，继续小火不断炒出香味。（不吃辣的也可不放辣椒哟）
6. 根据自己口味调一碗佐餐小汤：加入适量盐、白糖、味精调味，再淋上适量生抽增色提香，最后撒一把葱花点缀，干锅翻匀便可出锅啦～
我因为爱吃辣所以多放了些干辣椒，大家根据自家人口味调整哈～这道菜的关键在于煸出的猪油不要浪费，拌饭一勺就超美味～ 推荐搭配粥品尝，软糯滑口又开胃～