怎么焖鸭子好吃吗？
1.将鸭子洗净，剁成块状；
2.锅中倒入水烧开，放入鸭块煮出血水后捞起备用；
3.土豆去皮后切成滚刀块； 泡椒去蒂后切成段；姜切片，葱切段
4.锅中倒油烧热，爆香姜片、葱段和郫县豆瓣酱，下鸭块翻炒数分钟；
5.加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒入味； 加入开水没过鸭子，同时下锅煮开后再盖上盖子小火焖煮1小时；
6.然后打开盖子，加入土豆和泡椒，大火收汁至浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
1.做焖烧菜式时，先让鸭肉在汤汁里浸泡一个小时以上为佳。这样会让鸭肉更入味。
2.这道菜里的土豆是可以起到解腻的作用的，所以不必把土豆炖得软糯！