茄子炖鸡好吃吗？
我小时候特别爱吃茄子，尤其是家常做的土豆炖茄子、烧茄子、酱茄子等等，百吃不厌。 后来长大了离开父母在外面上学工作，就很少能吃到父母做的菜了，最想念的就是母亲做的土豆炖茄子，无数次在梦中梦见父母给我送行时母亲一边叮嘱我一路小心，一边给我做好多好吃的，其中就有这道菜，醒来已是泪流满面…… 再后来结婚了有了自己的小家，每次回娘家都带些东西，有次带了些新鲜的茄子和辣椒，想着媳妇儿也很喜欢吃妈妈做的饭菜，于是打算做道茄子炖鸡给媳妇儿尝尝。
先把鸡肉切成块状（因为老公不吃鸡肉所以用猪肉来做），下锅加水煮开撇去血沫，加入料酒和姜片继续煮，煮到差不多的时候将切好的茄子放进去一起炖，最后撒点葱花点缀下就行了~ 我家宝贝特别不爱吃蔬菜，尤其是含纤维多的更是不爱吃，可是这盘茄子炖鸡腿他却吃了个精光，连声称道“真好吃！” 从此这道茄子炖鸡成了我家宝宝最爱吃的家常菜之一。