公鸡和什么炒好吃？
我小的时候，每年过了立春，家里的大人们就忙着准备春耕了（我们这边是北方，比较早），这个时候，农村里的草已经都发芽了，各种野菜也出来了，我们这儿有句顺口溜“二月二，龙抬头，家家户户挖芋头”，说的也就是这个时节。 这时节除了可以挖芋头，还可以挖荠菜、马兰头、刺儿菜、灰菜等等，其中我就对荠菜和马兰头比较感兴趣。
记得有一年惊蛰，我跟着妈妈去挖马兰头，刚走进田里，只见一棵马兰头下面有一只红色的小虫子，我以为是蚂蚁，就用随身携带的塑料瓶子去舀它，没想到却是一个大蜈蚣，当时就把我给吓哭了。不过，最后马兰头和蜈蚣都落入了我早已张着大口的塑料袋里。
后来回到家，母亲把马兰头洗干净，用开水焯一遍，拌上蒜泥，做成马兰头酱，那真是美味极了。现在想想，好像嘴里有点冒口水。 除了清炒，我还吃过用马兰头做的荷包蛋，那也是回味无穷。而最让人难忘的则是用马兰头做的包子和大饺子。 具体做法是这样的：先用温水把酵母化开，然后把面粉倒进去，和成面团，盖上盖子，等着发酵。这时你可以做馅，我把马兰头和咸菜切成碎末，加入香油、酱油和葱花调拌均匀，这就是馅子了。等面发得又胀又大的时候，就可以开始做了，把面团揉匀，用刀割成若干块，擀成圆薄片，涂上食用油，再用手掌压平，然后用手指在边缘处捏出皱褶，入锅蒸十分钟左右就可以了。
做好的马兰头包子清香浓郁，咬一口，满嘴都是自然的味道。 用马兰头做饺子的做法和用菠菜做水饺的做法大同小异。只不过在调馅子时多放一些香油或者橄榄油，因为马兰头本身就是很香的蔬菜，所以就不用再放肉了。煮熟后蘸着醋吃，那滋味也是美的说不出话来。