菇类炒什么莱好吃？
1.口蘑肉片 原料：肥瘦相间的猪五花肉250克，口蘑50克（大约7～8个），青蒜2根，酱油、料酒适量，白糖少许，植物油1汤匙，鲜汤3汤匙。 制法：将猪肉洗净切成薄片；口蘑洗净后，用开水焯一下，取出沥干水分备用；青蒜去老叶洗净切丝；将酱油、料酒、白糖和鲜汤一起放入锅中调成汁；锅内倒油加热后，放入肉片煸炒至变色，加入口蘑继续炒至熟烂，淋上芡汁拌匀，撒上青蒜末即可。 特点：肉香扑鼻，滑嫩适口。
2．豆腐炖草菇 原料：北豆腐400克，新鲜草菇200克，葱花少许，高汤1碗，生抽、老抽适量，糖、醋各半茶匙，水淀粉少许。 制法：草菇冲洗干净，用刀轻轻刮掉草菇的“脚”（纤维部分），然后对半切开；豆腐切成厚片，用盐、料酒稍腌待用；锅内热油，三成热时，倒入豆腐，煎至两面金黄盛出；锅底留底油，加葱花爆香，下草菇翻炒片刻，注入高汤，加入生抽、老抽、糖、醋调味，放入豆腐，小火煮半小时左右，用水淀粉勾芡，收干汤汁，盛盘即可。 特点：咸鲜香醇，滑嫩适口。