油渣包子好吃吗？
我做的油酥包，用的中筋面粉。 把面团擀成大片，薄厚适中，抹上自制的甜面酱（甜面酱、豆瓣酱都可以）。然后卷起来，切成小剂子。
把小剂子捏紧按平，包裹住油渣和葱花，团成包子状。 锅里烧开水后，放上包子蒸15分钟左右就可以了。 这包子皮可软可硬。喜欢软的就多揉一会儿，让面里蛋白质更多更充分地释放出来；喜欢硬的就去掉面团中的酵母菌，少揉一会儿，让面团内部产生更多的气孔结构，从而变得松松的。 我觉得用酵母做的面食更有生命活力，吃起来口感也更加的细腻绵软。而用老面引子的面食味道更醇厚一些。
做好的油酥包可以现吃，配上一碗稀饭，清爽又美味。如果一次做多了，可以用保鲜袋封好，放在冰箱里冷冻起来，三天内吃完。 三天后，美味依旧。