饺子酱怎么调好吃？
想要饺子酱做得好，你得先知道它的做法和要点！ 饺子酱也叫凉拌饺子馅儿，是用香油、酱油、蒜泥等调味品制作而成的一种凉菜。夏天温度高，饺子放不了多久就会变软变烂。在制作饺子酱的时候就要多加注意，掌握好技巧，才能让做出来的饺子酱鲜香开胃又下饭。 下面分享一道家常版的饺子酱制作方法给大家。
【所需材料】 饺子500g、蒜6瓣、葱一段、小米椒3个、香菜一小把、食用油适量、食盐1茶匙、白糖1汤匙、生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1汤匙 【制作步骤】
1. 首先准备一把香菜，把香菜清洗干净后，再对半切开。葱切成葱花，小米椒切圈，蒜剁成蒜末备用。
2. 接下来就是放调料了，小碗中放入一勺白砂糖、3勺生抽、2勺香醋、一大勺香油（或者是熟花生油）、适量熟白芝麻，搅拌均匀做成料汁。喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，更加美味！
3. 锅中烧水，水开后下入饺子。煮到饺子浮在水面上，并且皮呈半透明状时，就说明饺子熟了。
4. 把煮熟的饺子捞出来，放在准备好的料汁中，浸泡20分钟左右就可以吃啦！泡得越久越入味哦！
这样做出来的饺子酱鲜香浓郁，咸香味美，拌饭、就粥都超级棒！喜欢的朋友赶紧试试吧！
饺子好吃，饺子蘸料也很关键，我来分享一下怎么做饺子蘸料，我这里介绍的只是我自己喜欢的做法，如果你也喜欢，就试试吧。
第一步：准备食材
大蒜瓣7、八个，小葱两根，香菜1、2根，生抽4、5小勺，陈醋5、6小勺，少许辣椒油和花椒油，甜面酱（喜欢吃辣的可以放剁细的豆瓣酱或者剁椒），还有炸的酥脆的花生碎，还有香油。
第二步：做饺子蘸料
大蒜拍碎剁细，小葱和香菜切成细末，把所有准备好的食材和调料放到一个容器里面，搅拌均匀，撒上炸好的花生碎就可以了。
上面我写的调料都是6、7口人的量，如果你们人少，就可以减半做，但是这个蘸料用保鲜盒装起来可以放很多天，放冰箱冷藏可以放上十天没有问题。
你们也可以根据口味增加调料，比如你喜欢吃辣，放一些剁椒和豆瓣酱，喜欢吃芝麻，可以放点芝麻进去，这个全凭自己喜欢。
上面这个蘸料味道酸辣鲜香，蒜香浓郁，搭配饺子或者面条都非常好吃，比外面买的蘸料好吃好多倍，做起来也不用多长时间，一次多做点放着也很方便。
这个蘸料我平时也经常做，不管是拌凉菜还是吃面条、饺子都非常赞，超级下饭和好吃，这个做起来也不难，一次可以多做些，随吃随取很便捷。
