干菜头怎么炒好吃？
“干菜头”其实就是晒干的青菜，在南方的很多地方都有腌制这种干菜的习俗。而北方人虽然也有晒制干菜的，但是很少吃；不过如果想吃的话，也是可以做的——比如把新鲜的芥蓝菜用盐腌起来做成咸菜，或者把小白菜晒成小白菜干，再或者把萝卜缨子晒干做成萝卜干……总之办法还是有很多的。 做“干菜头”最好吃的做法就是炒着吃！那么，干菜头该怎么炒呢？
第一步——泡发 用温水（或者是凉水）把干菜头泡软，注意水不要太多，刚刚没过干菜头即可。 第二步——处理食材 把泡软的干菜头挤干水分，然后切成碎末。同时准备适量葱花、蒜末备用。 第三步——爆炒 锅内多放一点油，油温升高后放入姜末、葱花爆香，随后把干菜头放进去爆炒。等菜头熟透之后，加入少许味精提鲜，就可以出锅装盘了。
我做过一次这个菜，感觉还不错，您也可以试一试~