什么肉煮火锅好吃？
我是很爱吃肉的，任何肉类，只要做法合适，我都爱！ 但要说什么肉最适合涮火锅，那还得是羊肉。 相信我，吃过一次羊肉涮火锅，你会忍不住连连赞叹的——原来这才是涮火锅的正确打开方式啊！ 作为内蒙人，我家吃火锅必吃羊肉，而且肯定是要带一点羊膻味的，如果一点味道都没有，那我肯定觉得这火锅吃的没意思。不过外面有一些火锅饭店为了迎合南方人的口味会把羊肉提前焯下水去膻，这样的羊肉当然也适合涮火锅，但绝对没有我说的这种新鲜羊肉好吃。
新鲜的羊肉用清水不断冲洗干净血水，这样才能去掉绝大部分的血腥味。（千万不要直接用清水泡，这样不但去不干净血水，还会让羊肉变得更咸） 把洗好的羊肉切成薄片，最好是用薄刀片成薄片，这样羊肉在锅里易熟又入味。 我非常推荐你试一下我这种做法——清炖羊肉汤做锅底。 选择带肥膘的羊肉做锅底，那可是鲜到掉眉毛。 用高压锅煮的羊肉汤汁最为鲜美，如果你嫌腥的话，可以多加一些白胡椒和姜来去腥提香。 等羊肉软烂后，打上一个鸡蛋，搅匀了倒进去，就可以开吃了。
如果你觉得清炖羊肉汤没啥味道，那是因为你没有放过佐料，我炖羊肉的时候可没少放佐料哦，盐、葱、姜，还有最重要的白胡椒粉，这些可都不能少。 至于蘸料嘛……我自己喜欢蒜泥+醋+酱油+辣椒油，哈哈，是不是重口味了啊？
除了清炖羊肉汤，我还喜欢用羊肉炖萝卜，或者用羊肉炒粉。 最后再提醒你，一定要多吃菜呀，蔬菜放在火锅里久煮都不烂，越煮越有味儿呢。