1、材料 鸭脚500g、干辣椒6个、桂皮1小块约8g、八角3颗、花椒20粒、香叶4片、小茴香20粒、生抽3汤匙（45ml）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5g） 泡椒4-6个、泡姜半个、白醋3汤匙（45ml）
步骤： 第一步，锅内烧开水，放入鸭脚和料酒，煮至血沫溢出来，捞起冲洗干净备用；
第二步，炒锅内放油，下入生姜块爆香，然后加入所有配料，小火煸炒至出香味，注意不要炒焦了； 第三步，把鸭脚倒入锅中，同时注入足够的清水（没过鸭脚为准），大火烧开，再转小火慢慢炖1小时左右。 最后一步，炖得差不多的时候，调入适量盐和白砂糖调味，最后开大火收汁，让汤汁浓稠均匀地包裹在鸭脚上即可。 做好的卤鸭翅可以直接吃，也可以佐粥或配米饭。
欧侃希优质答主其实，最简单的好吃是盐水煮好直接吃
其次就是做啤酒鸭掌/啤酒猪蹄 放个卤包（也可以不放）清水煮开，放点盐调入味之后放酒和香料炖几个小时就好了 用高压锅的话，半小时左右就可以搞定；如果用砂锅煲的话时间会长一点 但味道更好更香！
当然你也可以用高压锅来压啊~这样更快更入味呢！但是我个人还是比较喜欢文火慢煲的，感觉这样子做出来的味道会更醇厚一些。 然后你可以在里面加一点花生，花生米可以吸收多余的油分哦～ 这个我是在下酒的时候用的 嘻嘻…… 还有就是用锡纸烤的做法啦 但是这种做法会流失一部分水分所以最好趁热吃哦！ 用烤箱来做的话会比较麻烦，而且操作起来比较困难容易烤糊…… 还是建议放在电饭锅里焖着蒸吧…… 这样做出来的口感也会比较好，吃起来不会有很奇怪的口感……
