小豆芽怎么炒着好吃？
清炒豆芽 食材准备：绿豆芽500g、葱姜蒜适量、朝天椒两三个 调料准备：花生油2勺、盐1.5勺、花椒粉少许、生抽1勺 老抽半勺、鸡精少许 烹饪步骤 第一步： 将绿豆芽清洗干净，用盐水浸泡20分钟 第二步： 葱切段、姜切丝、蒜切片、辣椒切成两段 第三步： 锅中热油（油可以稍微多放一点），爆香葱姜蒜和红辣椒 第四步： 下沥干水分的绿豆芽快速翻炒，加入花椒粉、生抽和老抽调色调味 第五部： 大火翻炒至断生后，调入盐和鸡精翻炒均匀关火即可 一道简单快炒的清炒绿豆芽就做好了！鲜香味美，健康营养！喜欢的赶紧试试吧~ 小窍门 1、为了去除绿豆芽的豆腥味，先用盐水浸泡再清洗是非常有必要的哦～
2、为了让豆芽口感鲜嫩，一定要大火快炒，而且出锅前调好味道就关火，确保豆芽是被“焖”熟的不是被煎熟的。 我是用花生油炒菜的，如果你吃腻了花生油的味道可以试试橄榄油或者玉米渣油之类的。