潮汕肉丸炒什么好吃？
在《中国烹饪》杂志举办的“2015最受欢迎菜谱评选”活动中，由本报推荐的《潮汕手打牛肉丸汤》，以37万多的投票数，从68道菜肴中脱颖而出，成为本届评选活动中的冠军菜。这是本报推荐菜品首次获得该评奖活动的第一名。 说起这道冠军菜的制法，十分简单，那就是“把牛腱子肉用盐、生抽、老抽腌制，打成肉酱后用手挤出丸子状，下沸水锅煮熟，捞出过凉待用；然后起油锅，放生姜、辣椒爆香，下入牛肉丸，烹料酒，调入食盐、生抽、胡椒粉炒匀，再撒入葱花和芫荽即可”。 这道鲜香味美的《潮汕手打牛肉丸汤》，是本报推荐的第七道菜，也是本报编辑经过多次试验才最终定版的。 此前，本报曾先后五次推荐菜系，分别是京菜（两期）、山东菜、云南菜、广东菜及上海菜等，这七道菜也分别获得过不同的奖项。其中，北京烤鸭、葱烧海参、鲁西牛脯、九转大肠、木瓜炖雪蛤、油焖大虾及文思豆腐羹等菜式，都曾名列榜首。
值得一提的是，这次参评的《潮汕手打牛肉丸汤》与去年得票最高的《菠萝咕咾肉》，同属粤菜，而且都是出自于民间厨师之手。可见，百姓喜欢接地气的私房菜。
此次活动的评委之一、中国烹饪协会副秘书长冯力表示，参与本次评选的菜肴代表性强，地域覆盖面广，无论是源自宫廷的皇宴菜，还是走在街头巷尾的风味小吃，都反映出中国烹饪文化的深厚底蕴。这些菜肴虽然特色鲜明，但又有一定的共性，就是用料普通、制作简便、便宜好吃。 据主办方介绍说，尽管今年的参选菜肴与去年相比增加了不少，但网络投票的难度比以前更大了，因为很多菜肴的做法都被网友公开在网上，所以投票时很容易出现“抄袭门”事件。今年还增加了专家评委的评分。 据了解，这一活动自2009年起已连续举办了六届，不仅受到行业内人士的关注，而且还吸引了广大消费者的参加，在中国餐饮业内具有较大的影响力。