虾放什么炒好吃？
这个问题，我真的挺有发言权的！ 毕竟作为一个地地道道的江苏人，以长江为界的南北方菜肴我都是吃过的（毕竟要研究南北口味的差异）；而且家里也开过餐厅，所以厨艺也是得到家人认可的~(￣▽￣)~ 虾的做法非常多，不同地方的虾，做法上也会有差异的，比如淡水虾仁和海洋虾仁，做法上就有很大的区别。
这里说的虾是江河湖泊中的野生虾，也就是淡水虾。在南方地区，这类虾是最常见的，比如太湖大虾、盱眙小龙虾等。 用这样的虾做菜，其实非常简单。因为虾本身就非常鲜，所以做时不用放太多的调料；而且本身的腥味也不重，所以清水煮一下就能吃到很美味的虾了。如果喜欢重口味一点的，可以在水煮的时候放点葱姜、辣椒，还能起到去腥提香的效果哦～ 清炒虾仁是我的最爱，清炒虾仁的制作方法也很简单。
把嫩虾仁清洗干净后加入盐、料酒、蛋清、淀粉腌制片刻；再把黄瓜切成块状，胡萝卜切成丝备用。起锅烧油，放入虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中加少许油，放入葱花姜末爆香，再倒入黄瓜和胡萝卜丝，加盐和白糖调味，炒熟后倒入虾仁，翻炒均匀即可出锅啦！这样一道色香味俱全的清炒虾仁就做好啦，你学会了吗？
除了清炒外，虾仁还可以做椒盐虾、糖醋虾仁、韭菜炒虾仁，都是简单快捷又美味的家庭菜谱哦~
适合与虾同炒的有以下几种
1，时令蔬菜。虾与季节时鲜，比如豌豆、丝瓜等等搭配一起炒，是不错的营养菜肴。“有荤配素”是中医推荐的一种饮食方法，蔬菜中含有多种抗氧化和防癌物质，可以分解肉类中对人体不利的物质，还能起到解毒作用。而且，荤素同吃也符合平衡营养的原则。比如，虾肉中含有的丰富的蛋白质、维生素、微量元素，对眼睛、头发及肝脏都有补益功效，搭配含维生素C丰富的豌豆，还可以抗氧化，让皮肤更美。
2，菌类食材。比如金针菇、蘑菇等，菌类含有多种生物活性物质，能提高人体免疫力。与虾一起炒，不仅口味鲜美，是营养也互补。比如，虾含有甜味氨基酸及含有鲜味的IMP(肌苷酸)，蘑菇和金针菇中的氨基酸则主要是酸味氨基酸及含有鲜味的GMP(鸟苷酸)，两者一起吃味道更鲜美。而且，虾中含有的微量元素如硒、锌等，对蘑菇中可能含有的石房蛤毒素，还具有拮抗解毒作用。
3，豆腐。虾与豆腐同炒，味道鲜美，是下饭的好菜。在营养方面两者也是很好的搭档。豆腐含有丰富的优质蛋白，其中所含的异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和赖氨酸，都是人体必需氨基酸，但含磷脂过少;而虾等水产品正好含磷脂非常丰富，与豆腐同吃可以弥补这一不足。而且，虾肉中所含的镁，还能够消除豆腐中铅等重金属对人体造成的危害。
