麻辣鱼豆腐怎么做好吃？
今天给大家分享一个非常好吃的下饭菜，做法也特别简单，就是这道麻熘鱼块 麻溜这个菜属于北京特色家常菜，用鸡蛋和面粉调成糊状，下锅炸制，再配上黄瓜丝、香菜段等辅料，最后浇上二锅头，吃起来酥脆鲜香，特别好吃！ 原料：龙利鱼柳500克、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量、葱姜蒜各10克、青红辣椒各1个、花椒适量、干辣椒6个、豆瓣酱1勺、料酒适量、生抽酱油1勺、白糖少许、陈醋3勺、食盐适量、味精或鸡精少许、食用油适量、二锅头4勺 第一步：处理食材，龙利鱼柳清洗干净后，用刀顺着骨头把鱼肉剔下来（这样比较好熟而且不会散），然后用手把鱼肉撕成大块的形状备用；辣椒切圈，葱切段，姜切片，蒜剁成茸，豆瓣酱剁碎备用。
第二步：调面糊，两个鸡蛋打入碗中，加入一勺淀粉和适量面粉，调成均匀顺滑的面糊备用。
第三步：炒制，锅中加入适量食用油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱、花椒和干辣椒一起炒香，烹入料酒去腥增香，倒入撕好的鱼片，快速翻炒至变色，烹入生抽酱油，调入食盐、白糖和味精（可不加）调味，再把调好的面糊慢慢倒入锅中，全程大火爆炒，待锅内汤汁沸腾，关火出锅，美味即享。