胡罗卜怎么炒好吃？
食材准备：胡萝卜一根、鸡蛋三颗，葱花适量 步骤一：将胡萝卜洗干净后切成丝或者擦成细丝都ok的啦~ 步骤二：打散蛋液，放入切好的葱花和胡萝卜丝，加少许盐搅拌均匀备用。 （注意哦，这里放葱花的时候，不要把葱白也一起放了，因为后面还有一步油炸，葱白熟了会变成黑黑的，会影响卖相）
步骤三：锅中放油烧热，倒入胡萝卜丝，用筷子不停搅拌，防止粘锅！等胡萝卜丝变得软嫩，而且汤汁基本收干，就可以捞起来了 步骤四：重新起锅，锅底留一点油，打入一颗鸡蛋，尽量分散开一点打，这样炒出来花纹会比较漂亮~~
步骤五：等到鸡蛋稍微凝固，就迅速倒入之前炒好的胡萝卜丝，快速翻炒均匀就可以出锅啦！ 这样一道简单快手又美味的胡萝卜炒蛋就做好了呢，看着是不是很有食欲呀～
小贴士： 1.打散的蛋液里加入少量的盐和葱花调味就可以了，不需要额外加鸡精或味精之类的调料了哈；至于用凉水还是热水调蛋液，这就看个人喜好了，我喜欢用凉开水，觉得这样炒出来的鸡蛋更鲜嫩一些；
2.因为后续还要炸一下，所以锅里放的油可以稍微多一点；
3.这道菜最重要的就在于对火候的把控，油温要加热到七八成热，并且要保证锅内一直有热油翻滚的状态，否则会沾锅。