炒花蛤如何好吃？
现在的花蛤，很多都是海捕的，所以买回来到家要先吐沙。 1、把花蛤放在有盖的容器里。 2、倒入大量的水（没过花蛤） 3、盖上盖子，用力摇晃，让沙子和水混合均匀。多摇几次，直至看不到大块的沙石才行。 我买的这个花蛤是刚刚打捞出来的，所以在水里浸泡了一会儿就开始吐沙了。如果买到的是干的花蛤，一定要提前用清水泡发，泡出血水，这样才干净，吃起来不会有腥味儿。
1.葱姜蒜切好备用。
2.小米椒切成段和葱白一起放入碗中，加少许生抽和白糖拌匀待用。
3.锅中放油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香。 有的人喜欢用花椒和小茴香等来给海鲜去腥增香，其实用葱姜蒜就够了，味道很清香。
4.加入两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，少许白糖和鸡精，再加入适量清水煮开。
5.加入花蛤煮至全部张开即可。 最后几分钟可以适当翻动一下，可以使酱汁裹在颗粒饱满的花蛤上面。 喜欢酸酸甜甜的味道可以加点陈醋或是柠檬汁哦~