做拉面怎么做好吃？
2012年我做过一期美食节目，叫《老蔡搞味道》，其中有一集就是讲拉面的，发在此处，与大家分享 （视频有些大，加载慢，请耐心等） 那期节目我们请了两位嘉宾，一位是台湾著名电视节目主持人、美食家谢俊雄先生，另一位即是兰州牛肉面创始人之一马保子之子马志明先生。在节目的最后我们有聊到有关大陆拉面事业的话题，当时马志明先生很乐观的表示，现在大陆的拉面业已逐渐成熟，有很多生意做得很大的拉面馆，他十分看好这一行业在大陆的前景；不过当被问到关于兰州牛肉面馆是否有可能进驻星巴克咖啡店的问题时，他却显得有点激动，连连摆手说“不可能”，并解释到即使把最棒的兰州牛肉面馆出租给星巴克，它也不可能成功，因为饮食文化是不可以随便迁就的…… 时至今日，我仍觉得马志明先生的看法是很中肯的，就像他后来在节目里所说的那样，好的东西是要传承的，而传承就要有所坚持——正如他的父亲马保子一生都在坚守着最正宗的兰州牛肉面的做法，尽管他是第一个走出甘肃吃开拉面的人，但却从未因生意太好就改弦易张，这是很难得的。
说到这期节目，除了最后的部分有点争议外，其余都是我喜欢的，所以在这里也一并放上链接 （一）（二）（三） 与谢俊雄先生搭档主持这期节目的是李斯雯小姐，她是一名优秀的主持人及烹饪教师，在这期节目后我们也曾经合作过几期料理节目，她很早之前就在网上分享了这期节目的食谱，在此表示感谢！