本人是吃鸡狂魔，各种鸡肉做法几乎都吃过。但要说最好吃的还要数这道「姜母鸭」！
材料容易取得，烹饪也很简单，最重要的是味道超赞~ 姜母就是老姜，切成薄片就可以啦~
鸭子是可以换成鸡胸肉或者鸡腿肉的，但是味道会有差别～我比较喜欢这个带有骨头的口感~
先把姜和鸭子一起下锅炒，炒到微微发黄的时候加入清水没过食材，开锅后撇去浮沫，再调一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、适量冰糖和辣椒（可放可不放），然后盖盖子焖煮20分钟。
20分钟后打开锅盖，会发现水分已经快没了，这个时候可以下葱花增加香气，用筷子翻拌均匀即可出锅！ 这样一份香喷喷的姜母鸭就做好啦！颜色这么漂亮很有食欲吧哈哈～ 刚做好的姜母鸭软糯糯的，汤汁浓郁，尝一口回味无穷～
吃完感觉身体暖暖的，胃也特别舒服，真是令人心神向往的美味啊～ 现在天气越来越冷，最适合吃这样一碗热腾腾的姜母鸭啦！你get到了吗？
仇宏中优质答主鸡胗炒柿子椒
原料：鸡胗，柿子椒，泡椒，盐，鸡精，料酒，生姜，大蒜，生抽，耗油。
做法：鸡胗洗净切片，加盐、鸡精、料酒、耗油、生姜片拌匀腌渍二十分钟;柿子椒洗净切三角块，泡椒切段，生姜切丝，大蒜切粒。干锅不放油，将腌渍的鸡胗控干，下锅煸干水汽起锅。另起锅爆姜蒜，下入鸡胗和泡椒稍加翻炒，再下入柿子椒翻炒两分钟，加盐、生抽调味即可起锅。
鸡胗炒蒜薹
原料：鸡胗，黑木耳，蒜薹，生姜，干辣椒，蚝油，盐，鸡精。
做法：黑木耳提前泡发。鸡胗泡洗净挤干水份切片，蒜薹去不剪洗净切段，生姜切丝，辣椒切段。锅内热油，炒香姜丝、辣椒，倒入鸡胗翻炒片刻。加入黑木耳、蚝油炒匀，再加入蒜薹翻炒片刻，最后调入盐、鸡精起锅。
鸡心炒辣椒
原料：鸡心，红辣椒，生姜，大蒜，耗油，盐，鸡精，料酒。
做法：鸡心洗净，加盐焯水去血沫再洗净。鸡肉切条，红辣椒去籽斜切成圈，生姜切片，大蒜拍碎。锅内热油，下入姜片、大蒜爆香，倒入鸡肉翻炒，加料酒炒匀。再加入红辣椒炒匀，调入耗油、盐、鸡精起锅。
鸡翅尖炒泡椒
原料：鸡翅尖，芹菜，生姜，大蒜，花椒，泡椒，郫县豆瓣，料酒，生抽，盐，鸡精。
做法：鸡翅尖洗净加料酒焯水去血沫，洗净。芹菜洗净斜切成段，生姜切片，大蒜拍碎。锅内热油，炒香姜片、大蒜、花椒、郫县豆瓣，倒入鸡翅尖翻炒片刻。加入泡椒、芹菜、生抽炒匀，调入盐、鸡精起锅。
鸡肝炒苦瓜
原料：苦瓜，鸡肝，生姜，大蒜，料酒，生抽，盐，鸡精。
做法：苦瓜去瓤切片泡在盐水里片刻再捞出，鸡肝洗净切片加盐、料酒和生抽腌渍片刻。生姜切丝，大蒜切片。锅内热油，先炒香姜丝，再倒入鸡肝翻炒片刻。再加入苦瓜片、大蒜片炒匀，调入盐、鸡精起锅。
鸡腿炖土豆
原料：鸡腿，土豆，生姜，干辣椒，八角，桂皮，料酒，生抽，盐，鸡精。
做法：鸡腿洗净剁块，土豆去皮洗净切滚刀块。锅内热油，下入生姜片、干辣椒、八角、桂皮炒香，倒入鸡腿翻炒，加料酒炒匀。倒入土豆块、生抽炒匀。加开水同煮二十分钟，调入盐、鸡精煲十分钟即可。
