面条怎么蒸好吃啊？
作为一个在陕西待了四年，又刚好在面食大省山西上大学的我，对于这个问题还是有发言权的。 蒸面条，也叫焖面，是流行于北方广大地区的一种特色传统面食。做法简单，味道好极了！ 用最简单的食材，用最简单的工序，做出最难吃的食物，是我对厨房最大的误解之一。 其实不然。 简单与复杂，只是你看待事物的角度。
同样一道菜，可以从简单做起，也可以复杂化。关键取决于你自己。 就拿蒸面条来说吧！你可以很随意的做，当然也就能吃出简单的味道；你也可以精致点，那就吃的更香醇一些！
【准备食材】 面粉、黄瓜丝、鸡蛋、豆芽、胡萝卜、芹菜（其它配菜可根据自己喜好添加） 【制作步骤】 1.和面。取适量面粉，加入适量食盐和清水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。 2.醒发（可盖上盖子或保鲜膜，防止面团表面风干）。大概30分钟左右，面团会变大变软。 3.制作卤汁。葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽、陈醋、白糖和开水，煮开即可。 （喜欢吃辣的可以加入些辣椒油或者剁碎的泡椒）
4.把醒发好的面团擀成薄片，切成细条。 （如果面团太大，可以分成几次做）
5.锅中烧水，水开后放入切好的豆芽、蔬菜等配菜，煮熟捞出放在大碗中待用。 6.把擀好的面条整齐地铺在蒸屉上，开锅后中火蒸8-10分钟。 7.把做好的卤汁均匀地浇在面上，撒少许葱花，就可以开吃了！