鸡脚配什么好吃？
作为云南人，来答这道题目简直是太对了！ 先放图 这是前几天做的，鸡爪、柠檬、小米椒、大蒜，配上二刀肉，真的是一绝。 其实做法也是超级简单，把以上材料清洗干净后放入锅中加水煮开(水中可以放点白醋和盐，去腥增鲜)然后捞起来放入凉水里冷却，这个时候可以把青椒、藕切片或者切丁备用。
在鸡爪上划出一道道口子，这样更容易入味，然后沥干水用冷水浸泡半小时左右（这个过程可以让鸡爪更加Q弹）。 然后把切好的青椒、莲藕倒进刚煮过鸡爪的汤汁里焖20分钟左右，就可以盛出来加上葱花、香菜、生抽、醋等佐料开吃了。
是不是超级简单，又香又糯，鸡爪软糯十足且不软烂，混合着青椒的脆爽、莲藕的粉糯，再来一口小酒，啧啧啧~ 我一般做这个都会一次性多做一点，放进冰箱冷却后分成几次吃，一次吃半个，味道真的棒呆。
另外如果剩下的汤汁很多，放在锅里收汁儿之后拌饭，那简直是一勺接一勺，吃完一碗还想再来一碗。