撇咧怎么凉拌好吃？
我小时候最喜欢吃我妈拌的撇咧了，可是自从学了饭店那种高压锅蒸饭之后，觉得这种简易吃法简直不能忍！ 于是自己摸索出了另一种方法——蒸、焯、泡三合一，超级简单，味道好极了~
先说用料：
主料：鲜撇咧500克
配料：香菜两棵、蒜五瓣、生抽2汤匙、香醋1.5汤匙、油泼辣子（或者辣椒面）半汤匙、白糖小半汤匙，香葱（或者小米椒）几根
再说做法：
1、把摘好的撇咧清洗干净，放进盛器里，加足清水（水要没过撇咧），入冰箱冷冻两个钟头；
2、冻好的撇咧取出，放在沸腾的开水锅里煮两分钟，断生后捞出冲凉；
3、将煮熟的撇咧放容器里，剁成细末（用搅拌机打成泥也可，不过我觉得有颗粒感才好吃～）
4、在剁好的撇咧里加入所有配料，充分拌匀，让每一粒撇咧都沾满酱汁，就可以啦！
ps：
1、这菜非常简单，不用准备太多的辅料，调料就那么几样，你按我的步骤来做，保证能做好！
2、这菜最好能吃够冰冻过的，因为这样才会有“嘎吱嘎吱”的口感哟～刚做好的拌菜，颜色是青翠欲滴的，看着就让人食欲大开呢～