什么酱煮汤面好吃？
不知道，我一般吃面只吃酱油（凉拌菜会用生抽、豆瓣酱） 不过要是问用什么酱料炖汤饭的话那我的答案就多了去了 猪排骨炖黄豆 猪脚黄豆花生 牛骨海带萝卜 猪骨头莲藕 鸡汤豆腐果 羊肉胡萝卜 红烧肉咸菜 鱼丸青菜 ……反正只要把食材放进酱料里炖煮就能得到一碗好喝的浇头了。
当然最棒的还是番茄汤拌面啦！酸甜辣的味道刺激着味蕾，一口下去就是幸福的感觉啊~ 但你要是说清汤寡水的挂面没意思，我也很赞同，毕竟挂面和细圆面条不一样，挂面是有韧性的，稍微用点力气就可以拉得很长很长。这么有嚼劲的面条搭配浓油赤酱的汤水肯定是不合适的。
所以我就自己做酸辣汤来配啊～你说是酱料汤也好，你说是卤汁汤也行，总之这味道是我最爱的味儿。 用温水泡发干香菇，把香菇的蒂去掉切丝，泡香菇的水沉淀半小时左右去掉渣子留下备用； 鸡蛋打散加入适量盐和胡椒粉搅匀待用； 小葱切成葱花，香菜切成段，大蒜拍碎剁成沫； 热锅冷油，三成热的时候放入蒜末和一半的花椒粉爆香，加入肉末炒松散加少许老抽上色，然后放入两勺醋和两勺糖（我用的是绵白糖）调成糖醋口味； 倒入高汤或者清水，待水开之后慢慢倒入调好的料汁，同时用筷子搅拌使面糊形成块状浮在汤汁上方，等浮起大量絮状的淀粉块后，关火让酱汁慢慢浸泡面食。
等碗里的面食被酱汁完全浸透，可以打开火慢慢地炖煮一会儿，让面疙瘩吸足汤汁变得松软入味儿。 最后撒上葱花和香菜，一碗热乎乎的神仙汤就做好啦～喜欢脆爽口感的可以在倒鸡蛋液之前过一遍凉水保持鲜嫩，不喜欢吃的可以略过这个步骤。