灯笼辣怎么炒好吃？
作为一个在辣椒圈摸爬滚打多年的职业选手，关于如何烹制美味佳肴的秘籍我也有！那就是—— 简单！粗暴！直接上干货！
【食材】新鲜灯笼椒（青红色相间的那些）500g、食盐12g、白醋30ml、白砂糖45g。
【步骤】 把新鲜的红灯笼椒去掉蒂部和籽(这一步可以去掉一半分量左右的辣椒)，冲洗干净之后，用厨房用纸擦干表面水分备用； 用干净的锅具盛放加工好的红辣椒，加入食盐、白糖和白醋，搅拌均匀后，盖上盖子，静置半个小时左右。（大概是个腌制的过程，让盐分更好的渗透进去。）
半小时后打开盖子，用筷子夹起一个辣椒，看看是否入味了。如果感觉已经入味了就关火，把辣椒装入玻璃器皿中，放在旁边晾着让它更加入味； 如果感觉辣椒还没入味就继续开火加热，同时不断搅拌一下，以防粘锅。等到大部分辣椒都已经入味了就可以关火了； 把入味后的辣椒取出晾干表面的汤汁，装入塑料袋里密封好放入冰箱冷藏一天时间就可以吃了。
吃的时候拿出来浸泡在冷水里10分钟左右即可变软，按照个人喜好切成合适大小食用就可以了~ 是不是超简单！只要注意别烧干了就行啦~当然最重要的还是原料要新鲜哦～这样腌制出来的红油辣椒才会香而不辣呀～