牛肉如何做好吃？
1.酱牛肉 材料：牛腱子肉、黄豆酱、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、老抽、料酒。 做法： 步骤：（1）准备好所有的食材，牛腱子肉洗净，切成大块。 步骤：（2）锅中放入适量的热水，然后把牛肉放入锅中煮5分钟，撇净浮沫，捞出晾凉备用。
(3)炒锅中加入适量的植物油，烧至七成热时，放入冰糖用铲刀搅动直至融化，再加入葱段和姜片煸炒出香味。 步骤：（4）把八角、桂皮、花椒和小茴香等香料倒入碗中混合均匀，然后下入锅中炒香，再放入黄豆酱炒匀，加入开水大火烧开。 步骤：(5)然后再加入老抽和料酒，并放入焯好的牛肉，大火煮沸后转小火烧制90分钟左右，关火后再浸泡2个小时左右即可取出切片食用。 Tips：这道酱牛肉的做法简单易学，而且营养丰富，吃起来肥而不腻还很耐嚼哦！
2.咖喱牛腩饭 材料：牛腩适量、土豆一个、胡萝卜一根、洋葱半个、黄油少许、姜几片、桂皮一块、大料一个、丁香三颗、草果一颗、香叶两片、小豆蔻两颗、咖喱块三个。 做法： 步骤：(1)将牛腩切成小块，然后用清水冲去血水，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜也切滚刀块待用；洋葱剥去外皮切成块状。 步骤：（2）把土豆块和胡萝卜块用清水冲洗一遍，沥干水分待用。把锅烧热，倒入少许的黄油，然后将切好的洋葱放进去小火炒制焦黄盛出。
步骤：（3）重新往锅中倒入适量的植物油，6成热的时候放入姜片爆香，再把切好的牛腩放入锅中翻炒片刻。 步骤：（4）接着放入桂皮、大料、丁香、草果、香叶、小豆蔻一起翻炒均匀至香味四溢。 步骤：（5）然后把炒香的调料和焯烫过的牛腩一起放入高压锅中，再放入适量炖肉的高汤，然后加入没过食材2/3的清水，盖上盖子上火压力烹制20分钟即可。 步骤：（6）另起锅热油，7成热时候放入洋葱和咖喱块快速翻炒均匀，再倒入适量的鸡汤或者开水煮开。 最后把咖喱汤浇在焖制好的牛腩上就好了。
3.日式烤牛腩 材料：牛腩500克、番茄沙司3汤匙。黑胡椒碎粒1茶匙、蒜茸1汤匙生抽酱油2汤匙、蚝油半汤匙盐8克味精1克白糖1茶匙。 做法： 步骤：(1）首先把准备好的牛腩清洗干净，控干水分之后用刀切成小块，再将处理好的牛腩放在碗中，加入少许的盐和料酒，用手抓匀腌制15分钟。 步骤：（2）取一个小碗，然后分别加入蒜蓉、黑椒碎、生抽酱油、蚝油、白糖、味精以及少许的盐，用筷子搅拌均匀成料汁待用。 步骤：（3）平底不粘锅置于火上烧热，倒入少许的油润锅底，将腌制入味的牛腩均匀的铺在上面，转小火慢慢的煎至两面微微上色，待其表面完全成熟之后盛出来装盘待用。