佛手做菜怎么好吃？
佛手瓜，又名“发财果”、“千金瓜”。属葫芦科植物，原产于墨西哥和中美洲，目前在中国各地均有栽培，夏季成熟上市。 佛手瓜外形美观，成熟时橙黄色或金黄色，极像成年女性丰满圆润的手掌，故有此名；而且香味浓郁，营养价值高且富含人体所需氨基酸、微量元素等，具有很高的药用价值。 佛手瓜还有“天然维生素”之称，含有人体所需的17种氨基酸，其中谷氨酸含量最高达3.28%，精氨酸、缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸的含量也都高于其他蔬菜，特别是对人体新陈代谢有重要作用的甘氨酸含量就更高了。另外，每百克佛手瓜中还含钙86毫克、磷420毫克、铁4.3毫克及多种维生素和胡萝卜素。
佛手瓜中的类黄酮浓度较高，可达到50微克/毫升以上，而它主要的功效是抗氧化，包括抗衰老、美容养颜，对心血管疾病也有防治作用。有研究发现，佛手瓜对于由细菌引起的急性炎症有一定的抑制作用。 除了直接食用外，还可以将佛手瓜用于烹饪，制作成美味佳肴。例如，可以清炒佛手瓜片、素烧佛手瓜丝、葱椒醋熘佛手瓜，也可以炖汤，如排骨藕汤中加入少许佛手瓜同煮，能清热降火，还能增加营养。
不过需要提醒大家的是，由于佛手瓜含有较多的钾元素，患有肾脏疾病的人最好不要过多食用。