白菜和什么做馅好吃？
1.我家常做的，是猪肉白菜馅的饺子。调馅儿很重要，我常用的方法是： 把买来的新鲜大白菜，用开水焯熟，然后攥干水分，剁成碎末后与剁得很细的五花肉末混合，倒入热油锅里，放入料酒、酱油、花椒粉、香油、葱花等调料，充分搅拌均匀，就可以开始包饺子了。这样拌出的馅味儿特别香！ 也有人用盐杀菜，我觉得不怎么好，会出很多水，影响口感。
2.我妈妈还会用白菜做包子，跟猪肉大葱包子的做法差不多，不过要在馅料里掺入切碎的粉条(用热水泡软后切成丁)，味道更好！
3.另外，在老家还有一个吃法，就是炖“不烂子”。所谓不烂子是用玉米面（老玉米研磨成的面粉）蒸的圆形糕，比指甲盖略大一些。这种食物比较耐煮，而且越熬越香。和白菜一起熬煮的时候，会吸收油脂和汤汁，吃起来软糯滑溜，非常可口。