素菜家常什么好吃？
1、【醋溜白菜】食材准备：大白菜1棵、生抽 15ml、香醋30ml、白糖20g、干红辣椒2-3个，蒜瓣4瓣；做法步骤：1. 大白菜撕成片儿，干红辣椒剪成小段。
2. 锅中加入清水，烧沸后倒入白菜块，焯烫一下捞出控水备用。
3. 另起锅，倒油烧热后放入干红辣椒段和蒜瓣爆香，接着加入生抽、香醋和白糖，调成糖醋汁。
4. 将调好的糖醋汁放入锅中，大火煮沸后转小火熬煮几分钟至浓稠，把酱汁淋在白菜上即可~ 酸辣脆爽的醋溜白菜就做好了！
2、【素炒包菜】食材准备：包菜半个（大约400g）、干辣椒6个、花椒20粒左右、八角1颗、豆瓣酱1大勺、白砂糖适量；做法步骤：1. 包菜掰成小块，清洗干净，沥干水分待用。
2. 干辣椒切段；八角掰成小瓣；豆瓣酱剁碎待用。
3. 热锅热油，放入八角、花椒和干辣椒一起放锅里小火煸香。
4. 然后加入豆瓣酱和白砂糖，小火炒至香料出香味，锅底产生红油。
5. 倒入包菜，大火快速煸炒至断生，出锅即成~ 红亮亮，油滋滋的素炒包菜出来啦～来上一盘，爽歪歪啊~
3、【香菇青菜】食材准备：香菇300g、青菜250g、生抽15ml、老抽5ml、糖5g、盐1g；做法步骤：1. 香菇去根蒂，用清水浸泡至软，洗干净后切片。
2. 青菜洗干净后，用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分待用。
3. 锅中加入清水，烧沸后投入香菇片，再次沸腾时，改小火慢慢炖煮约1小时。
4. 加入生抽、老抽、糖和盐调味上色，小火煮20分钟左右，让香菇充分入味。最后捞起香菇，铺在碗底，汤汁留着。
5. 青菜下开水锅，迅速搅散开了，焯烫1分钟左右捞起，过一遍凉水，沥干水分待用。
6. 在盛有香菇的碗中，铺上青菜，把刚才剩余的汤汁淋在上面，这道菜就搞定啦~ 鲜美的香菇配上爽口的青菜，这滋味，美滋滋~