肉末能炒什么菜好吃？
肉沫是日常生活中最为常见，也是最好吃的肉类加工品之一！ 无论是搭配什么蔬菜，都可以做成美味佳肴~ 今天就来分享8道用肉沫做的家常菜，简单易学又美味，喜欢的朋友可以点赞收藏起来啦！
①麻辣豆腐丁 食材准备： 卤水豆腐、蒜苔、小米椒、香葱、姜、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、淀粉 做法步骤： 1.准备好所有的食材，葱切葱花，姜剁成姜末 2.锅中热油，加入葱姜蒜末和小米椒爆香后，倒入切好的豆腐块煎至两面金黄 3.依次加入适量豆瓣辣酱、生抽、老抽、陈醋和清水，大火烧沸后转小火焖煮5分钟左右 4.最后用水淀粉勾芡一下即可出锅装盘～ ②鱼香肉丝 食材准备： 猪瘦肉、黑木耳、青红椒、大蒜、姜、葱白、盐、鸡精、白糖、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、淀粉 做法步骤： 1.木耳提前用清水泡发，洗干净后撕成小朵；蒜切成蒜末；红辣椒切成辣椒圈；泡发的黑木耳撕成小朵备用 2.猪肉清洗干净，沥干水后切成丝状，接着调入料酒、食盐和淀粉抓匀，腌制半小时左右 3.调一个鱼香味汁：碗中加入一勺糖、两勺醋、三勺生抽、四勺清水和适量味精、胡椒粉，调成自己喜欢的味型 4.起锅热油，下入肉丝快速翻炒至变色后盛出待用 5.另起油锅，下豆瓣酱和蒜末、葱白末炒香，再依次倒入青红椒和黑木耳翻炒均匀 6.接着倒入之前炒好的肉丝，淋上喜欢的酱料，撒入葱花就可以上桌啦～
③土豆炖肉 食材准备： 瘦猪肉、中个土豆、葱、姜、干辣椒、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡粉、十三香、料酒、小苏打 做法步骤： 1.五花肉洗净切块，加入料酒、小苏打拌匀，再浸泡出血水 2.锅里热油，下入五花肉爆炒出油，随后放入葱、姜、干辣椒和八角煸炒出香味 3.依次加入豆瓣酱、生抽、老抽和白糖炒匀入味，再倒入没过食材的热水，大火烧沸后，盖盖子转小火焖煮30分钟（中间可以翻拌几次） 4.接着放入去皮切块儿的土豆，继续加盖小火煮20分钟左右，最终让汤汁变得浓稠明亮，最后调入鸡粉和十三香提鲜即可～
④糖醋脆皮豆腐 食材准备： 老豆腐、鸡蛋、面粉、淀粉、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、番茄酱 做法步骤： 1.老豆腐冲洗干净，切成大约0.5cm的薄片 2.碗里打入两个鸡蛋，加入两勺淀粉、一勺面粉，搅拌成细腻的酱汁备用 3.热锅倒油，将豆腐片均匀沾上面粉，再裹上一层蛋液放入锅中煎透至表面金黄，盛盘备用 4.锅里留底油，加入两大勺番茄酱和一勺白砂糖，小火熬出红油后，倒入半碗清水，再依次加入生抽、老抽，搅匀后倒入炸好的豆腐块儿，让每块豆腐都能均匀的裹上酱汁，最后尝咸淡，适当加盐调味儿即可 ⑤麻婆豆腐 食材准备：
豆腐、花生、肉末、香菜、红辣椒、花椒粒、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、陈醋 做法步骤： 1.锅中热油，加入花生米小火慢炸至酥脆，关火后让花生米在锅内浸泡10分钟左右。（花生米一定要炒熟炒透了再吃哦～） 2.趁着炸花生的间隙，来处理其他食材：豆腐切成小块、肉馅里加入少许白砂糖、生抽、老抽，顺着一个方向搅打上劲儿
3.锅中热油，先加入几颗花椒粒，待其出香味后，倒入剁碎的豆瓣酱炒出红油，然后再把肉末倒进去，翻炒至变色后，加一碗清水，再依次加入生抽、老抽、砂糖和陈醋，煮开后再继续熬煮几分钟 4.最后把切好的豆腐块放进锅里，盖上盖子炖10分钟左右，最后撒一把香菜和红椒圈增色添香～
⑥韭菜炒虾仁 食材准备： 韭菜、虾、生姜、料酒、盐 做法步骤： 1.虾去头去尾去壳留下虾仁部分，用刀轻拍一下，这样比较容易入味儿~ 2.虾仁中加入料酒和食盐，抓匀了以后腌制15分钟左右 3.起锅热油，倒入虾仁快速滑炒至变色，然后捞出备用 4.再次热油，爆香姜片，然后放入切成段的韭菜，用大火快速的爆炒几分钟，最后倒入虾仁，烹入料酒，迅速翻炒几下就可以关火出锅啦～
⑦虎皮鸡蛋 食材准备： 鸡蛋、青椒、小米椒、香葱、大蒜、姜、料酒、生抽、老抽、陈醋、白糖 做法步骤： 1.鸡蛋煮熟后，剥掉外皮，对半切开，再横竖分别切几刀，注意不要切断 2.调料汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、少许白糖，搅拌均匀备用 3.起锅热油，倒入切好的鸡蛋，稍微煎一下，呈虎皮状态时盛出 4.重新热锅，倒入青椒段、小米椒圈和大蒜片炝锅，再倒入调好的料汁，煮至沸腾后，把煎好的鸡蛋倒进锅里，大火收汁后即可装盘享用
⑧干煸菜花 食材准备： 菜花、干辣椒、葱花、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、食盐、食用油 做法步骤： 1.菜花用手掰成小朵，冲洗过后用盐水浸泡半个小时，再用流动的自来水冲洗干净 2.起锅热油，油温六成热的时候，放入葱花和干辣椒段儿爆香，紧接着往里放菜花，开大火爆炒，期间一直不停地颠盆拌匀 3.调入生抽、老抽、白砂糖和食盐，继续大火不断翻炒至菜花熟透且入味儿，最后撒上葱花就OK啦～ 你还可以尝试这样做： 用五花肉来做红烧肉或者梅菜扣肉都超级棒～ 用鸡胸肉或鸡腿肉来制作酥酥脆脆的奥尔良烤翅根～ 用新鲜鱼肉来制作水煮鱼片或火锅鱼滑～ 甚至可以用它来包饺子包包子，美味又有营养呢～ 只要你想得到，就没有它做不到的哦～