烩豆芽怎么做好吃？
1、将黄豆芽用清水浸泡后取出沥干待用，猪瘦肉剁成肉沫，大蒜去皮后切成末；
2、锅内热少许油，放入豆瓣酱、白糖、花椒粉、酱油，用小火慢慢炒出红油后再加入料酒和高汤烧沸，然后放入排骨、黄豆芽、葱节、姜块同煮，煮至排骨熟后再加入淀粉水勾芡，最后撒上葱花即可。
【特色】 酱香浓郁 甜而不腻 营养丰富
1.补肾润燥：肾主藏精，肾虚易出现耳鸣，头晕，记忆力减退等，宜多食含铁丰富的食物，补肝养血明目的功效。 豆芽中含有丰富的维生素C，有清除体内自由基，延缓衰老的作用。经常吃豆芽还能清热利湿，除烦止渴，利尿消肿，防治便秘，改善肝火上亢导致的烦躁易怒，口苦口干等症。 所以，春季养生多吃些豆芽是有百利而无一害的。
2.预防贫血和动脉硬化： 缺铁容易缺血造成缺铁性贫血，食用豆芽能补充人体对铁元素的需求，还可预防缺铁性贫血引起的面色苍白、倦怠乏力、食欲减退及心烦气躁等症状的发生。 另外，黄豆在发芽过程中，会合成大量的物质，如植物细胞分裂素可以调节生理功能，激发代谢过程，从而起到防癌抗癌的功效。而叶酸可以减少致癌物质的产生，保护肝功能，因此常吃豆芽能够降低肝癌及直肠癌的发病率。
3.养颜美容 俗话说“一白遮三丑”皮肤白皙细腻的人总是给人美好的印象，而常吃豆芽能帮助美白肌肤。这是因为豆芽富含维生素和水分，能有效滋润干燥的肌肤，恢复活力，延缓皮肤衰老。而且它的热量很低，有利于控制体重，是爱美人士首选的养生食物之一。 《本草纲目》中还有记载，豆芽可以治痔疮，脱肛。现代药理研究也表明，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养物质。食用豆芽，对于防治高脂血症、脂肪肝、慢性肝炎、肝硬化、胃癌、肠癌都有很好的效果。