腐竹炒做么好吃？
用料 腐竹 50g / 葱花 适量 / 红辣椒 1个/豆瓣酱 2勺/白糖 1小勺 / 陈醋 3勺/生抽 4勺/老抽 1勺/植物油 适量 用清水把腐竹冲洗干净后，浸泡至软（大约需要四小时）。泡好的腐竹挤干水分，并切成段。 辣椒切小段，葱花切碎。 锅中倒入油烧热，放入一半的葱花和辣椒爆香，随后加入腐竹翻炒片刻。 加入豆瓣南豆腐酱，用小火慢慢煸炒至出香味和颜色变深。然后依次调入生抽、老抽、陈醋和白糖翻炒均匀，使酱料均匀裹在腐竹上即可关火出锅。 最后撒上剩下的葱花装饰一下就可以了。一盘浓香四溢的腐竹炒好了！ 喜欢的话，可以试试哦~ 小贴士 1. 浸泡腐竹的时候，最好往水中滴几滴植物油。这样不仅可以使腐竹更容易泡发，而且还可以保持腐竹的口感更为顺滑软嫩。
2. 用清水冲洗腐竹时，不要用热水或者开水，否则容易破坏其中的营养成分。