我做的最简单，味道最好的做法是： 大闸蟹蒸熟后，把大闸蟹的壳都取下来。（如果不取下壳，可以直接用牙刷把蟹壳里里外外刷一遍） 把大葱、生姜、辣椒切细丝，然后把切好的葱丝、姜丝放在碗里，加入2勺食用油和适量盐拌匀待用。 这个过程是为了让葱姜里的香味散发出来。
把蒸熟的闸蟹取出，然后掰开蟹腿，挑出蟹肉，把蟹钳剪成两半。 我是不爱吃蟹黄的，所以就把黄给去掉，如果喜欢可以留下。 把以上准备好的食材放在一起，淋上少许蒸鱼豉油或者生抽，再撒上葱花就可以啦！
这个菜的做法非常非常简单，而且香香辣辣的超入味儿~一口下去就能吃到鲜嫩鲜美的蟹腿肉，超满足！ 吃的时候还可以配上点小酒，简直美滋滋…… 喜欢辣的盆友也可以把红辣椒换成尖椒哦～这样更辣一些～
游素筠优质答主海蟹的营养价值还是很高的，而海蟹的做法也是多种多样的，接下来我们就说说简单又好吃的海蟹做法。
椒盐海蟹
用料：海蟹，葱姜，淀粉，椒盐粉，食用油；
椒盐海蟹的做法：
1、将海蟹洗干净，用刀切成两块。葱姜切成碎末待用。
2、将切好的蟹块蘸上一些干淀粉，锅中到入一些食用油，等油热后，将蘸好淀粉的蟹块放下锅中炸。
3、炸到表面呈金黄色时取出，放在盘中待用。
4、用锅中余油炒香姜葱末，将椒盐粉倒进锅里翻炒。
5、最后将炸好的海蟹倒进锅里，将所有配料与海蟹翻炒均匀即可。
海鲜酱焗蟹
用料：海蟹，葱姜，白糖，海鲜调味汁，海鲜酱，料酒，番茄酱，蚝油，水淀粉；
海鲜酱焗蟹的做法：
1、海蟹洗干净，葱切成碎丁，姜切成片备用。
2、炒锅中倒入一些油，油热后将切好的姜片倒进锅里炒香。然后将海蟹倒进锅里一起翻炒。
3、炒到海蟹变色时，倒入事先调好的酱汁（海鲜调味汁，海鲜酱，料酒，番茄酱，蚝油调匀），将锅中的所有食材翻炒均匀后盖上锅盖焖一会儿。
4、将汤汁收干时，倒入一些水淀粉勾芡，待锅中的汤汁浓稠裹在海蟹上时，撒上葱花和白糖即可。
