腌鸡蛋怎么好吃吗？
我老家是淮北大方的，那里有个风俗就是夏天的时候家家都会腌制鸡蛋和鸭蛋。 过程也很简单。把新鲜的鸡蛋放到容器里，一层蛋一层盐，最后上面覆盖一层厚厚的盐，密封起来。等到整个家里都充满了咸腥味就没错了。这时候打开盖子，香喷喷的咸蛋黄就出来啦！
直接吃味道是很棒的，我小时候经常偷吃。但是最棒的做法还是做成蛋黄饼干。 用蛋黄、糖粉、面粉一起搅拌均匀，做成蛋黄糊。 然后把蛋黄糊倒进烤盘里，用刮刀刮平，烤箱预热5分钟左右，160度烤25分钟左右就可以了。时间到取出放凉就可以吃了。又酥又脆，咬一口下去都有流沙的感觉！真的超级好吃哟~
还有就是咸蛋黄炒饭了。我最喜欢吃的米饭的做法之一。 准备好米饭、青椒、胡萝卜、鸡蛋、咸蛋黄。 先把辣椒和胡萝卜切成小丁，然后打散鸡蛋，倒入咸蛋黄，搅匀。 锅里放油，烧热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。重新起锅，放入少许油，下入米饭，炒至粒粒分明。这时可以加入辣椒和胡萝卜一起翻炒，等到饭熟了之后，撒入葱花，拌均匀后即可出锅。一盘香气扑鼻，颗粒分明的咸蛋黄炒饭就做好啦！金黄诱人，看着就有食欲哦～一口咬下去，咸蛋黄的香气在口中爆发开来，真的很赞！