什么东西炒蛋好吃？
食材： 鸡蛋、葱花、青椒（其他菜也可以），我比较喜欢清淡一点所以只放葱和青椒 调料： 小半勺盐、一小勺糖、一大勺生抽、两大勺醋、适量香油 第一步：把青椒和葱花切碎，越碎越好，然后放到一个大碗里 第二步：打散鸡蛋，尽量搅匀 第三步：加入所有调味料，调成糊状 第四步：锅里多烧点油，七成热的时候倒入调好的蛋液，迅速用筷子搅拌成型并立即盛出（一定要快！不然会老、硬） 一盘好吃的炒蛋就做好了！
Tips：
1.我是不喜欢吃太老的鸡蛋，所以大火快炒，鸡蛋老一点也没事。如果喜欢嫩一点的鸡蛋可以缩短翻炒时间或者油温低一点开始炒。不过我觉得刚出锅的炒蛋最香~
2.有的人喜欢把鸡蛋先煮熟了再炒，我个人是觉得这样做很失败，炒出来很老而且味道也不好。生鸡蛋里面也有微生物，高温下可能杀死，但是有些可能抵抗能力比较强，还是生吃的话难免会有健康隐患。
3.这道菜其实可以很快手，如果切好配料，打散鸡蛋后直接倒油下锅炒即可，但是我做得比较麻烦所以才分步进行。